イベント会場スナップ写真集シリーズ　その73
移動販売車 ゾーンのラストバッター

「クレープ屋さん　サニーズ」 さん





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移動販売のクレープ屋さん　サニーズ
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クレープ屋さん　サニーズ

クレープ（フランス語： crepe ）は、パンケーキの一種で、フランス北西部のブルターニュ地方が発祥の料理。
元になったのは、そば粉で作った薄いパンケーキのガレット (galette) という料理である
ブルターニュ地方は土地がやせていて気候も冷涼であるため、小麦の栽培が困難でそばが常食とされていた。
古くはそば粥やそばがきにして食べていたが、そば粥を偶然焼けた石の上に落としたところ
薄いパン状に焼きあがる事を発見し、
そば粉を焼いてパンの代わりに食べるようになったといわれている。
石で焼いた事からフランス語で小石を意味するガレ (galet) にちなんでガレットと名づけられたというのが
通説である。

その後、伝説ではスペイン王フェリペ3世の長女でルイ13世の妻であったアンヌ王妃が、
ルイ13世に伴ってブルターニュ地方へ狩りに訪れた際、現地の庶民が食べていたガレットを偶然口にして気に入り、
宮廷料理に取り入れたといわれている。生地はそば粉から小麦粉へ変更され、
粉と水と塩のみであった生地に牛乳やバター、鶏卵、砂糖などが加えられるように変化していった。
名称も焼いた際にできるこげ模様が縮緬（ちりめん）を連想させる事からクレープと呼ばれるようになった。
現在ではフランス風の薄焼きパンケーキの総称としてクレープ(「絹のような」という意味）という名称が
使われているが、そば粉を利用したクレープについては依然ガレットという名で
区別されて呼ばれる場合が多い。
小麦粉のクレープはほとんどの場合生地に甘みがつけられるが、そば粉のガレットは通常塩味である。
ブルターニュ地方の伝統的な食事ではガレットとリンゴで作ったシードルという発泡酒とともに供する
クレープは巻かれたり折られたりして、様々な材料を包み込んで食べる場合が多い。
生クリームやフルーツ、アイスクリームなどを包み込んで菓子として食べる場合と、
ハム、鶏肉、チーズ、野菜等を包みこんで軽食として食べる場合がある。
前者を総称してクレープ・シュクレ (crepe sucree 、「砂糖味のクレープ」）、
後者を総称してクレープ・サレ (crepe salee 、「塩味のクレープ」）と呼ぶ。
(以上、フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』より引用)